Cokoladne palacinke

U prvi mah nisam bila sigurna da li da pisem ovaj recept, jer sam objavila slican sa belom cokoladom i vanilom. Ali kako ima nekoliko promena, a i lepih slicica, mislim da zasluzuje svoje mesto. :)

Dakle opcija je puno, mozete menjati ukuse pudinga (npr od banane, pa dodati i seckane banane, zatim od jagoda, lesnika itd). Ovog puta sam napravila sa cokoladom. 

Od sastojaka vam je potrebno:

Za palacinke:

2 jaja

150 ml mleka

100 ml kisele vode

2 pudinga od cokolade

1 kasika kakaa

2 kasike secera

4 kasike ulja

Pola kesice praska za pecivo

Na vrh kasicice soli

5-6 kasika brasna (dok ne dobijete regularnu gustinu smese za palacinke)

Za cokoladni krem:

3 pudinga od cokolade 

400 ml mleka 

300 ml slatke pavlake

200 g cokolade za kuvanje (mozete i 100g za kuvanje i 100g mlecne)

2 kasike secera

1 kasika arome od vanile

Priprema:

Smesa za palacinke:

Sve sastojke umutiti i ostaviti da odstoji dok spremite krem (a moze i duze, ukoliko zelite da servirate sa hladnim kremom).

Krem:

U malo mleka razmutite sve tri kesice pudinga.

Ostatak mleka, secer i slatku pavlaku zagrejte do vrenja, pa dodajte razmucen puding i skuvati dok se ne zgusne. Zatim skloniti sa ringle i dodati cokoladu. Mesati dok se cokolada ne otopi i na kraju umutiti mikserom. 

Prekrijte prozirnom folijom kako se korica ne bi stvorila i ostavite da se malo prohladi.

Palacinke isprziti na malo slabijoj vatri- sa jedne strane vise (ne bas da izgore :)), sa druge malo manje, kako bi ostale vizuelno lepse.

Premazati palacinke sa tamnije strane kremom (celu povrsinu), pa urolati. Iseci krajeve, pa preseci na pola.

Ja sam prelila sa malo topinga od cokolade, krema od vanile, zatim dodala malo slaga, sitno seckanih susenih jagoda i nekoliko svezih jagoda.

Prijatno. :)

Banana curd i primer deserta sa njim

Pored banana hleba i brzih keksica, evo jos jedne ideje sta da radite sa potamnelim bananama. Ovaj divni krem mozete namazati na hleb, palacinke, koristiti ih kao sastav za neki drugi fil ili jednostavno pojesti sam. Preukusan je, a ukoliko zelite da se uverite u to, isptobajte ga. :)

Od sastojaka vam je potrebno:

2 prezrele banane
3 zumanca
100 g putera
1 kasika ekstrata vanile
1 kasika limunovog soka
70 g secera
1 kesica vanilinog secera

Priprema:

Otopite margarin sa ekstratom vanile, limunovim sokom, secerom i vanilinim secerom. Zatim tome dodati izgnjecene banane, pa kuvati jos minut.
Na kraju dodati zumanca koja ste prethodno malo umutili i tako kuvati na malo slabijoj vatri dok se krem ne zgusne.

Prebaciti u blender sve i malo izmiksati, a zatim prebaciti u staklenu teglicu.
Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a potom u frizideru.
*Kada odstoji u frizideru, lepo se stegne. :)

A za brzi desert sam namrvila nekoliko oreo keksica, preko sam sipala krem sa bananama u koji sam umesala nekoliko kasika umucene slatke pavlake, zatim sam preko sipala slag i ukrasila sa koluticima banane, nekoliko draze pirinca i oreo keksicem. Naravno, opcija je mnogo. :)

Burek - Gibanica

Kako sam se jenom dvoumila da li da napravim burek ili gibanicu (muzu se jela gibanica, kumu burek), resila sam da napravim kombinaciju ta dva i nisam pogresila. Ispalo je odlicno, zapravo toliko odlicno da me je muz narednih nekoliko meseci stalno zapitkivao da pravim opet (i pravila sam nebrojano mnogo puta).
Ukoliko i vi zelite da isprobate, a zaista je jednostavno, evo recepta. :)

Od sastojaka vam je potrebno:

500 g kora za pite i gibanice
200 ml vode
50 ml ulja
250 g fete
1 pavlaka
2 jaja
200 ml jogurta
100 ml kisele vode
Pola kesice praska za pecivo
50 g putera

so, susam, kim po zelji

Priprema:
U jednoj posudi pomesati 200 ml vode sa uljem. A u drugoj pomesati sve ostale sastojke.
Staviti u tepsiju jednu koru, malo je naprskati vodom i uljem. Pa jos jednu. Ponoviti postupak.
Dalje samo cepkati svaku koru na nekoliko komada (pre toga samo odvojiti dve za prekriti) i prskati ih prvo vodom sa uljem, pa malo polivati filom. Tako dok se ne potrose svi sastojci. Preko "ususkati" sa preostale dve kore, premazati ih preostalim filom ili vodom sa uljem i posuti susamom (i kimom po zelji).

Peci na 180 stepeni dok ne dobije zlatno-zutu boju.
Sluziti uz jogurt, jer nista vise i nije potrebno... :)

Banana torta

Ova torta verovatno ima i neki drugi naziv, ali s obzirom da mi je to omiljena torta iz detinjstva i da sam je tada tako zvala, resila sam da ovog puta tako i ostane. :)
Divni mekani rolat za dzemom, prekriven kremom od vanile, pa bananama... Sigurno vas nece ostaviti ravnodusnim. Ukoliko dodate i neki cokoladni deo, ne mozete pogresiti, iako sam to ovog puta u poslednjem momentu improvizovala jer muz (skoro da) ne priznaje slatkise bez cokolade. :D

Od sastojaka vam je potrebno:

Za rolat:

6 jaja

6 kasika secera

6 kasika brasna

1 prasak za pecivo

1 kasika mleka

+ 380 g dzema od kajsija

Fil:

700 ml mleka

2 pudinga od vanile (mozete staviti i od banane)

1 kasika ekstrata od vanile

2 kesice vanilinog secera

4 kasike secera

150 g margarina

2 kasike secera u prahu

Jos:

Pola limuna 

Oko 5 vecih banana

+ slag krem od cokolade po zelji (i mleko za pripremu istog) ili obican slag

Priprema:

Rolat:

Dobro umutiti zumanca sa secerom, pa tome dodati brasno i opet umutiti. Odvojeno dobro umutiti belanca, pa ih spatulom dodati zumancima. Prebaciti na pleh oblozen pek papirom i poravnati. 

Peci oko 15 minuta na 180 stepeni. Zatim prebaciti rolat na vlaznu krpu, skinuti pek papir i zarolati.

Ostaviti tako da se ohladi. Kada se ohladi premazati ga dzemom i opet zarolati. 

Ostaviti malo da odstoji u frizideru, pa kasnije seci parcice.

Fil: 

Odvojiti nekoliko kasika mleka i pomesati sa pudingom. Ostatak ostavti da provri sa secerom i ekstratom vanile pa u to dodati umuceni puding i skuvati. Ostaviti da se skroz ohladi. 

Dobro umutiti margarin sa secerom u prahu, pa tome dodati puding i dobro sjediniti. 

Iseci banane na kolutice i poprskati ih limunom kako ne bi potamneli.

Tortu mozete redjati na dva ili tri sprata. Ja sam ovog puta na tri (mada najcesce pravim dva), pa tako podelite kolutove rolata. 

Redjati: rolat, preko fil, pa banane. Ponoviti to jos jednom - ili dva puta. 

Premazati tortu ostatkom fila i  ukrasiti slagom ili slag kremom od cokolade.

Prijatno. :)

Tres leches

Ovo je kolac koji prvenstveno podseca na koh... Ali mnogo lepsi koh. Osnova je slicna ali je razlika u tome so se preliva sa tri razlicita mleka. Ja sam ovog puta kondenzovano mleko iskoristila i u svrsi prelivanja, ali takodje i u svrsi fila.. Odnosno njime sam namazala neke parcice prilikom sluzenja. A uz to prelila kupovnim  karamelom, ali vi mozete pripremiti i domaci karamel sos.

Ukoliko zelite da isprobate ovaj divni, socni kolac, izvolite recept...

Od sastojaka vam je potrebno:

5 jaja

160 g secera

70 ml mleka

2 kasike ekstrata od vanile

130 g brasna

1 prasak za pecivo

Za preliv:

350 ml mleka (polunomasno ili npr kokosovo, bademovo i sl)

350 ml slatke pavlake

200 g kondenzovanog mleka

Priprema:

Ukljuciti rernu na 180 stepeni.

Umutiti cvrsto belanca.

Zumanca dobro umutiti sa secerom i ekstratom vanile. Zatim dodati mleko, ukutiti, pa brasno i jos malo umutiti. Na kraju dodati sne od belanaca.

Podmazati pleh (20 x 30 ili okrugli precnika 28 cm) i izliti smesu.

Peci 25 minuta (proveriti cackalicom).

Ostaviti da se ohladi. 

Priprema preliva:

Malo zagrejati mleko, pa u njemu rastopiti kondenzovano mleko, a zatim spojiti sa slatkom pavlakom.

Prelijte ohladjeni kolac koji ste malo izbockali viljuskom. :)

Ostaviti par sati da kolac lepo upije mleko.

Sluziti uz kondenzovano mleko, slag, karamel preliv itd. 

Prijatno. :)

Kondenzovano mleko

Domace zasladjeno kondenzovano mleko.. Napravite ga i saznajte o kakvom savrsenstvu je rec. S obzirom na cinjenicu da ga je kod nas (skoro) nemoguce kupiti resila sam da ga napravim. U dosta recepata se koristi, a uvek sam ih izbegavala jer sam se oslanjala iskljucivo na cinjenicu da moram da ga kupim. Konacno je dosao momenat da se to promeni i da ga sama pripremim. Pritom se toliko lako i brzo priprema, da mi uopste nije jasno zasto to nisam i ranije uradila.

Zato prvo ide ono, a u narednom periodu i neki divni recepti sa njim.

Inace je po strukturi tecnije kada se napravi, a kada odstoji (prenoci u frizideru) stegne se. 

I cik izdrzite da ga tada ne pojedete. Ja sam jedva, jer je predivno.. :)

Brzo se priprema, pa ukolilo zelite da isprobate, evo recepta.

Od sastojaka vam je potrebno:

80 g secera (moze i zuti)

2 kesice vanilinog secera

60 ml vode

30 g putera

100 ml slatke pavlake

100 g mleka u prahu

Priprema:

Istopiti secer i vanilin secer u vodi ostaviti da kljuca par minuta. Zatim dodati puter pa kuvati jos minut pa presuti u blender.

Dodati slatku pavlaku, umutiti, potom dodati i mleko u prahu i mutiti oko pola minuta.

I to je to. Prebaciti u staklenu teglicu i ostaviti da se ohladi. 

Ovo je dakle uvod u recepte koji ce tek biti objavljeni, a u cijoj pripremi je potrebno kondenzovano mleko... :)

*Ovako izgleda kada prenoci u frizideru.. A ukoliko zelite da opet bude tecno, samo ga zagrejte. 

Dve ideje kako da iznenadite Nju :)

Slucajno je ispalo da ovaj post ide bas danas, jer sam ga vec neko vreme planirala, a radi se o dve ideje kako mozete da iznenadite dragu osobu.. Ne morate cak ni da imate specijalni povod, neka to bude i samo znak paznje.. Tako je najlepse. :)

Inace moram i mog muza da pohvalim da ume da bude jako kreativan, pa je tako recimo na pocetku nase veze ubrao cvece iz dvorista od komsija, vezao ga pertlom koju je sebi skinuo sa patike i naprskao dezodoransom koji je kupio za tu priliku.. :D 

Dakle mozete i tako nekako... Mene je odusevio. :)

A mozete napraviti i cvetni aranzman, sto cete videti u nastavku posta, kao i malenu torticu, koja je gotova za pola sata bukvalno. 

Dakle nista komplikovano, potrebna je samo volja. :)

Za prvo iznenadjenje, odnosno torticu vam je potrebno:

250 g mekog brasna

150 g secera

1 vanilin secer

2 kasike ekstrata vanile

150 ml mleka

3 jaja

100 ml ulja

1 prasak za pecivo 

Prstohvat soli

Fil:

1 kesica dr. Oetker krem od vanile

150 ml slatke pavlake

150 ml mleka

Priprema:

Umutiti dobro jaja sa secerom i vanilinim secerom i aromom vanile. Zatim dodati mleko i ulje, opet umutiti, pa na kraju dodati brasno, pzp i so.

Peci u kalupu (24cm) oko 25-30 minuta).

*Mozete i u velikom plehu da ispecete (ali onda pecite krace), je malo lepse kada su korice samo gore i dole.

Na kraju modlom za krofne izvaditi 4 kruga. I ostaviti sa strane da se ohladi.

Krem umutiti po uputstvu sa kesice, samo sto cete umesto 300 ml mleka kao sto pise, staviti mleko i slatku pavlaku pola pola.

Svaki krug po malo nafilovati, zatim premazati celu torticu.

Sipati oststak fila u spric i izvlaciti ruzice. 

***Ostala sam bez baterije u sred slikanja, ali cu cim opet budem pravila dodati jos neku sliku postupka ukrasavanja.

*Od ostatka patispanja mozete napraviti cake pops. :)

Za drugo iznenadjenje, odnosno cvetni aranzman vam je potrebno:

1 kutija (knjizara, kineska prodavnica itd)

Nekoliko lala, ruza... (Ja sam po 9 lala) 

Sundjer za ikebane (ima u skoro svakoj cvecari)

Lisce (takodje)

Nekoliko kesa 

I krep papir po zelji

Priprema:

Isecite komad sundjera malo manji od kutije.

Stavite sundjer u ciniju punu vode na 10 minuta. Kutiju oblozite krep papirom i sa bar dve kese i/ili celofanom (kako biste sacuvali kutiju). Zatim isecite cvetove da budu bar 5 cm visi od kutije. Napravite slamcicom rupe u sundjeru, pa u svaku ubacite cvet. Ostatak popunjte liscem. Gotovo.. :))

Poslednje pripreme... :)

I rezultati :)