Domaci burgeri i big mac sos

Na nagovor brata, koji jako cesto jede brzu hranu, resila sam da poradim na usavrsavanju domacih burgera i otkrivanju najbolje verzije sosa, odnosno najslicnije originalnoj verziji. I mislim da smo ih doveli do savrsenstva. Morate i sami probati i uveriti se koliko je samo jednostavno za pripremu, a ukusno.

Ovog puta sam koristila kupovna peciva, a uskoro cu napraviti i domaca, pa cu naknadno napisati recept. 

Od sastojaka vam je potrebno:

(Za dve osobe) 

400 g mlevenog mesa

1 paradajz

Ajsberg salata 

1 manja glavica crvenog luka

1 manja glavica crnog luka

So, biber

2 lepinje za burgere

Kecap

4 lista kackavalja (ja sam stavila tost topi)

Malo ulja za przenje

*Krompirici po zelji

Za sos:

1 kiseli krastavac 

2 kasike majoneza

Pola kasike senfa (ja sam stavila 1 kasiku "mustard mayo" - dijamant, koji sam skoro otkrila i odlican je)

1/4 kasicice aleve paprike

1/4 kasicice belog luka u prahu

1 kasicica sitno seckanog crnog luka

Prstohvat soli

Priprema:

Prvo napraviti sos. 

Naseckati krastavcice i crni luk na male kockice i pomesati sa ostalim sastojcima.

Naseckati crveni luk i paradajz na kolutice i ajsberg salatu na listice.

Meso podeliti na 4 dela. Svaki istanjiti (da bude svako parce malo sire od lepinjice jer se suzi tokom przenja) posoliti, pobiberiti sa obe strane pa utisnuti prstom na sredini mesa - sprecice da se napravi "loptica" tokom przenja.

Isprziti meso na malo ulja sa jedne i druge strane. 

*Posto sam pravila vecu kolicinu bilo mi je lakse da naknadno stavim kackavalj pa u mikrotalasnoj samo malo da ga istopim, a mozete i staviti na kraju przenja. 

Preseci lepinje, zatim na donju stranu sipati sos, preko kecap, zatim staviti salatu, potom paradajz, pa dva parceta mesa sa kackavaljem, pa luk i na kraju gornji deo lepinjice na koji ste sipali malkice kecapa i/ili sosa.

*Licno vise volim da stavim prvo salatu pa paradajz, jer onda salata ostane hrskava i ne omeksa kao kada ode direktno ispod toplog mesa, a vi mozete staviti kako vise volite.

*Mozete dodati i slaninicu. :)

Sluziti uz krompirice.

Prijatno. :)

Malo drugacije palacinke sa kremom od bele cokolade

Ovo je jedan od recepata koji mi stoji u kuvaru jako dugo.. Jednom sam ih samo pravila i iako su divne, pored milion drugih stvari sam zaboravila na njih dok ih nisam ugledala juce dok sam nesto drugo trazila i resila sam da ih napravim.

Divne su, kremaste.. Zaista topla preporuka da ih napravite. 

*Od ove kolicine dobijete 9-10 palacinki, slobodno i prepolovite sastojke jer su stvarno teske - jedna po osobi je dovoljna, a mozete preseci na pola zbog lepseg efekta prilikom serviranja.

Od sastojaka vam je potebno:

Za palacinke:

2 jaja

150 ml mleka

100 ml kisele vode

2 pudinga od vanile

2 kasike secera

4 kasike ulja

Pola kesice praska za pecivo

Na vrh kasicice soli

5-6 kasika brasna (dok ne dobijete regularnu gustinu smese za palacinke)

Za krem:

300 ml mleka 

300 ml slatke pavlake

200 g bele cokolade

1 burbon vanilin secer (ili obican)

1 kasika arome od vanile

2 pudinga od vanile (takodje mozete i burbon vanilin puding)

Preliv:

200 g sumskog voca

Kesica vanilinog secera

3 kasike secera

5 kasika vode

Priprema:

Smesa za palacinke:

Sve sastojke umutiti i ostaviti da odstoji dok spremite krem (a moze i duze, ukoliko zelite da servirate sa hladnim kremom).

Krem:

U malo mleka razmutite oba pudinga sa aromom vanile i burbon vanilinim secerom.

Ostatak mleka i slatku pavlaku zagrejte do vrenja, pa dodajte razmucen puding i skuvati dok se ne zgusne. Zatim skloniti sa ringle i dodati cokoladu. Mesati dok se cokolada ne otopi i na kraju umutiti mikserom. 

Prekrijte prozirnom folijom kako se korica ne bi stvorila i ostavite da se malo prohladi.

Preliv:

Sve sastojke prokuvati oko 5 minuta i ostaviti da se hladi. 

_________________________________

Palacinke isprziti - sa jedne strane vise (ne bas da izgore :)), sa druge malo manje, kako bi ostale vizuelno lepse.

Premazati palacinke sa tamnije strane kremom (celu tu stranu), pa urolati. Iseci krajeve po zelji, pa preseci na sredini. 

Prelijte sumskim vocem. 

Prijatno. :) 

Mus od cokolade i predlog serviranja

I evo ga konacno mus od cokolade. Zapravo jedan nacin pripreme (a bice ih jos nekoliko). :)

Lako se priprema, divan je i vazdusast, a tu vam je i ideja za serviranje. 

Od sastojaka vam je potrebno:

Za mus:

4 jaja 

180 g cokolade za kuvanje (sa vecim procentom kakaa)

120 g margarina

120 g secera u prahu

Za cinijice:

120 g cokolade za kuvanje

Fil od malina:

150 g malina

3 kasike vode

1 kasika ekstrata vanile

2 kasike secera

1 kesica vanil secera

Jos:

Kakao prah po zelji.

Priprema:

Fil od malina:

Staviti maline u serpicu sa vodom, secerom, vanil secerom i ekstratom vanile. Kuvati oko 5-10 minuta (dok ne krene da se zgusnjava. Skloniti sa vatre i ostaviti da se hladi. 

Mus:

Umutiti margarin sa secerom u prahu, zatim dodavati jedno po jedno zumance i izmedju dodavanja svakog dobro umutiti. Potom dodavati otopljenu cokoladu malo po malo, nikako sve odjednom. 

Na kraju dodati dobro umucena belanca i spatulom pazljivo sjediniti. 

Staviti u frizider da se hladi bar 2 sata.

Cinijice:

Istopiti cokoladu cetkicom za premazivanje naneti u silikonski kalup za mafine. Prvo mozete naneti jedan sloj, pa staviti u zamrzivac na par minuta, pa naneti jos jedan. 

Ostaviti da se stegne u frizideru.

Na kraju pazljivo izvaditi korpice, sipati po malo fila od maline u svaku, zatim dodati mus od cokolade, posuti kakaom i dodati malinu na vrh.

Prijatno. :)

Ideje za dan zaljubljenih

Pored prethodnih recepata, evo jos nekoliko brzih ideja sta mozete da napravite za dan zaljubljenih, ili kao sto sam vec rekla-svaki dan. :)

Malo drugacija cokolada..

Istopite crnu cokoladu i razmazite je po pek papiru. Prosarajte obojenom belom cokoladom i pospite bademima, kokosom, pistacima ili necim sto i sami najvise volite. Zatim izlomite na plocice.

Mozete i umakati jagode u cokoladu pa opet prosarati po zelji. 

Ili se igrati sa istopljenom cokoladom...

Mozete i napraviti divnu toplu - belu cokoladu sa malinama, tako sto cete malo prokuvati maline, ocediti od semenkica ako zelite. Dodati mleko i belu cokoladu i jos malo kuvati. Sluziti uz slag i dekorativne mrvice i/ili srca. :

 

Da li hocete jos ovakvih postova? :)

Cake pops

(Od ostataka patispanja) :)

I evo recepta za cake pops.

Ovo je ta brza verzija, koja se ne pece i zaista se lako sprema. 

U pravljenju kolaca juce ostalo mi je napravljenog testa i ovo je odlican nacin da i to iskoristite... Mada sam ja polovinu pojela onako usput. :D

Od sastojaka vam je potrebno:

Patispanj

Dzem/marmelada po ukusu 

Cokolada

Boja za kolace (po zelji)

Ukrasne mrvice, prah (po zelji)

Priprema:

Izmrvite patispanj u ciniji. Dodajte 3-4 kasike dzema (jos po potrebi) i pravite kuglice koje cete naredjati na posluzavnik na koji ste stavili papir za pecenje. 

Istopite malo bele cokolade, pa umacite vrhove stapica u cokoladu, a potom u kuglice i ostavite oko pola sata u frizideru.

Cokoladu (oko 150, 200g) stavite u mikrotalasnu na 30 sekundi, izvadite, promesajte i tako ponavljajte dok se ne otopi (mozete i na sporetu, na tihoj vatri ili pari takodje otopiti cokoladu).

Dodati boju po zelji.

Ukrasite po zelji. Ja sam uzela srebrni prah, malo ga posula po kuglicama i na neke dodala jos malo ukrasa. :)

*Takodje mozete kuglice naredjati na zicu i samo ih preliti cokoladom. 

*A mozete i stapice drzati uspravno tako sto cete ih staviti u neku solju ili zabosti u stiropor.

Prijatno. :)

Kolac iznenadjenja

Ukoliko vam znaci, imate ideju za dan zaljubljenih, a mimo toga imate ideju za svaki dan. :)

Ovih dana cu izbaciti nekoliko recepata na ovu temu.

Nesto ce zapravo biti samo ideje nesto konkretni recepti, vi izaberite sta vam se najvise svidja. 

Danas je tu kolac koji je vidim po reakcijama na instagramu pokupio dosta simpatija pa tako i stize prvi. 

Ja ovog puta unutra stavljam srce, a vi mozete staviti i neki drugi oblik. :)

*Inace od ostataka od ovog kolaca imacete deo materijala za cake pops, a recept za njih ide vec sutra. 

Od sastojaka vam je potrebno:

Crveni deo:

5 jaja 

270 g brasna

220 g secera u prahu

250 g margarina

1/2 kesice praska za pecivo

1/2 kasicice soli

1 kasicica ekstrata vanile

Crvena boja za kolace

Cokoladni deo:

5 jaja 

240 g mekog brasna

240 g secera u prahu

1/2 kesice praska za pecivo

1/2 kasicice soli

250 g margarina

35 g kako praha 

1 kasicica ekstrata vanile

Glazura:

100 g cokolade

5 kasika ulja

Jos:

Kalup za hleb (moj je 30x11x8 DxSxV)

Priprema:

Crveni deo:

Umutiti prvo margarin. 

Zatim mu dodati secer u prahu i dobro umutiti. Onda dodati aromu vanile i jedno jaje, pa umutiti. Zatim nastavite da dodajete jedno po jedno jaje i svaki put prethodno umutie smesu. 

Na kraju dodati brasno, pzp i so.

Sjediniti varjacom, a zatim dodati kolicinu boje po zelji.

Pre nego sto stavite da se pece, lupiti par puta o radni deo, kako bi nestali mehurici vazduha u filu. 

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 50 minuta (najbolje je da cackalicom proverite da li se ispekao). 

Kada je pecen, ostaviti da se ohladi, pa nozem iseci na kriske i modlicom vaditi oblike srca. Ostatke odvojiti na stranu i staviti u neku ciniju sa poklopcem.

Ja sam pola pojela. :D

Cokoladni deo:

Umutiti opet margarin sa secerom, pa dodati ekstrat vanile i jedno po jedno jaje. (Izmedju svakog malo umutiti smesu).

Na kraju dodati brasno, pzp, so i kakao. Varjacom sjediniti sastojke. 

*Ova smesa je malo gusca.

U kalup izliti malo cokoladne smese, zatim na nju naredjati srca, pribijena jedno uz drugo pa preko pazljivo sipati ostatak smese. Uzeti kasiku i gurati je malo sa strana kako bi fil sigurno svuda prosao. 

Peci 50 minuta na 180 stepeni.

Ostaviti da se ohladi i preliti glazurom.

*ja nisam mogla da docekam da se ohladi i morala sam da isecem krajeve kako bih videla kako je ispalo. :)

*Sto kvalitetniji kakao koristite, smesa ce vam biti tamnija. 

Glazura:

Otopiti cokoladu sa uljem. Staviti kolac na resetku (npr od mikrotalasne) i ispod staviti tanjir. Prelijte ceo kolac i ostavite da se ocedi od viska glazure. 

Ukrasite sa malo mrvica od ostataka od srca i eventualno i belom cokoladom po zelji.

Prijatno. :)