Cinnamon rolls

 

Rolnice sa cimetom.. ovaj recept je nezamenljiv. Savrseno, mekano, vazdusasto testo, pa jos i cimet u njemu, fantazija. Predivan miris koji se siri kucom, a pleh je prazan za tren. Toplo preporucujem da isprobate, cak iako niste preveliki fan cimeta. Sigurna sam da ce vas ovaj recept naterati da promenite misljenje.

Od sastojaka vam je potrebno:

Za testo:

350 g brasna

1 kesica suvog kvasca

1/2 kesice praska za pecivo

60 g secera

30 g putera

1/4 kasicice soli

120 ml mleka

60 ml vode

Za premazivanje testa:

1 kasika arome vanile

150 g smedjeg secera

60 g putera

20 g cimeta

Preliv:

60 g putera

1 kasika arome vanile

350 g secera u prahu

Mleko po ukusu (oko 5-10 kasicica)

Priprema:

U cinijicu sipajte prethodno podgrejano mleko i vodu, tome dodajte kesicu kvasca i jednu kasiku secera (od onih 60 g)

Zatim ostavite 5-10 minuta, da kvasac pocne da nadolazi.

Zatim tome sodajte ostatak secera, otopljeni puter i jaje. Malo promesajte, pa sve to sipajte preko brasna u koje ste prethodno dodali prasak za pecivo i so.

Mutite mikserom (nastavcima za testo) oko 5 minuta.

Zatim stavite krpu ili plasticnu foliju preko i ostavite da narasta oko sat vremena.

 

Otopite puter i pomesajte sa vanilom, secerom i cimetom. (Takodje mozete testo prvo premazati sa puterom pomesanim sa vanilom, pa preko posuti cimetom i secerom).

Oklagijom razvucite testo u pravougaonik i premazite.

 

Zatim zarolajte i nozem ili koncem secite na kriske oko 4-5 cm sirine.

Prebacite na pleh sa bar 4-5 cm razmaka, jer dosta narastu (po zelji i vise ukoliko zelite da svaka rolnica zasebno naraste i da se ne spoji sa drugom).

Opet preko stavite plasticnu foliju i ostavite bar jos 45 minuta da narasta.

Zagrejte rernu na 190 stepeni i pecite oko 15 minuta.

 

Za preliv pomesajte otopljeni puter sa secerom u prahu i vanilom, a mleko dodajte do zeljene gustine. Meni je najlepse kada ostane malo gusce. 

Prijatno. :)

  

Bela mus torta

 

I evo konacno recepta za koji me je mnogo vas pitalo.

Priprema je malo komplikovanija od recepata koje ste navikli da vam pisem, ali verujte mi na rec da se necete pokajati ako resite i sami da napravite. 

Od sastojaka vam je potrebno:

Za zele od malina (mozete koristiti i kupine, sumsko voce.. i najbolje je napraviti dan ranije)

2 kesice vanilinog secera

50 g secera

10 g zelatina

300 g zamrznutih malina

Maline prokuvati sa secerom i 3 kasike vode. 

Zelatin pomesati sa 4 kasike hladne vode i ostaviti da nabubri.

Dodati malinama i kuvati dva tri minuta.

Pasirati viljuskom ili stapnim mikserom.

Izliti u modlu. Zalediti.

  

Za koru:

180 g mlvenih badema

200 g secera u prahu

5 belanaca (220g)

80 secera

Sto se kore tice, ispadne je malo vise, ali nakon sto je ispecete, isecite komad zeljene velicine, a ostatak mozete grickati. Preukusna je. :)

Umutiti belanca, zatim im dodati secer i mutiti jos malo.

Odvojeno pomesati secer u prahu sa mlevenim bademom, a zatim pazljivo sjediniti sa umucenim belancima.

Izliti u pleh (40x30) i peci oko 20 minuta na 170 stepeni.

 

Za mus je potrebno:

8 zumanaca (125 g)

80 g secera

60 ml slatke pavlake

40 ml mleka

10 g zelatina

500 ml slatke pavlake

380 g bele cokolade

1 stapic vanile

Zumanca, secer, mleko i slatku pavlaku kuvati (konstantno mesajuci) na tisoj vatri ili na pari dok se blago ne zgusne (pazite da se ne zgusne previse i da ne zagori), a na kraju dodati nabubreli zelatin (prethodno pomesan sa 4 kasike hladne vode).

 

Istopiti cokoladu i dodati joj semenke vanile.

Odvojeno umuti slatku pavlaku, ne previse.

 

Na kraju prvo sjediniti deo slatke pavlake sa kremom od zumanaca, zatim dodati tome ostatak slatke pavlake i belu cokoladu. Spatulom lagano sjediniti.

 

Ogledalo glazura:

80 ml vode

150 g secera

150 g glukoznog sirupa

100 ml slatke pavlake

150 g bele cokolade
1 kesica zelatina u prahu (10 g)

Natopiti zelatin sa 4 kasike hladne vode.

Prokuvati vodu, secer i glukozni sirup, zatim tome dodati zelatin.

Preliti preko pavlake i cokolade i ostaviti da odstoji nekoliko minuta, zatim zicom sve spojiti (po potrebi stapnim mikserom), ali voditi racuna da se ne naprave mehurici, pa je najbolje raditi u uskoj, dubljoj posudi.

Ohladiti na sobnoj temperaturi pa ostaviti u frizideru preko noci (nije nuzno, ukoliko zelite, mozete napraviti i neposredno pre izlivanja na zamrznutu tortu, ali voditi racuna da svakako prethodno treba da se prohladi).

 

Na kraju uzeti kalup precnika 26 cm.

Staviti koru tako da bude za oko 1 cm manja od kalupa. Izliti polovinu musa, preko staviti "disk" od malina, takodje za oko 1-2 cm manji od kalupa, pa sipati preko ostatak musa.

 

Ostaviti preko noci u zamrzivacu.

Sutradan skinuti kaplup i prelijte sa glazurom.

Ukoliko je glazura iz frizidera, podgrejati u mikrotalasnoj, ne previse, nikako da bude vruca, vec jedva mlaka, odnosno sobne temperature.

Ako podgrejete previse, opet sacekajte da se malo prohladi.

 

Prijatno. :)

 

 

 

 

Jabuke u slafroku

 

I slucajno sam sinoc pogresno dugme kliknula i ceo post obrisala... Pokusala sam to da ispravim, ali nisam uspela. :(

Dakle evo ga opet - jedan brz i jednostavan recept, koji toplo preporucujem da probate ukoliko vec niste. :)

Od sastojaka vam je potrebno:

1 jaje 

100 ml mleka

100 ml kisele vode

Na vrh noza soli

2 kasike secera

1 kesica vanilinog secera

Brasno

Pola kasicice cimeta

1 kasika skstrata vanile

1 kasika ruma po zelji

Jos: 

2 jabuke

Ulje

Secer u prahu, cokolada, ukrasne mrvice, karamel sos, sladoled.. po zelji :)

Umutite sve sastojke, a brasno dodajte dok ne dobije guscu smesu od one za palacinke. 

Jabuke oljustite i izdubite sredinu.

Secite na kolutove. 

Ja sam ovog puta sekla deblje komade, da bi na kraju podsecalo na krofne, ali inace treba da budu 5-6 mm.

Umacite u smesu i przite u dubokom ulju do zlatne boje, a zatim prebacite na ubrus da upije visak ulja.

 

Na kraju pospite secerom u prahu i cimetom (mozete i karamel sos, cokoladni toping, sladoled... mnogo je mogucnosti) ili  npr kao ja istopite cokoladu, umocite kao sto biste umocili krofne i pospite sarenim mrvicama. 

 

Prijatno. :)

 

 

 

 

Tamna mus torta

 

Tamna mus torta... Tamna, jer postoji i "svetla", bela.. meni jos draza. Ali prvo ovaj recept, pa je bela sledeca.

Savrsenstvo od torte, mekani mus, deo sa malinama, brauni kora na dnu, cokoladna ogledalo glazura.. da li jos nesto treba da kazem pre nego sto i sami uzmete da je napravite? :)

Od sastojaka vam je potrebno:

Za brauni koru:

200 g cokolade za kuvanje

80 g brasna

180 g secera

60 g putera

2 jaja

1 kesica praska za pecivo

Za mus od cokolade:

2 jaja

6 zumanaca (oko 120 g)

170 g secera

90 ml vode

450 ml slatke pavlake

250 g mlecne cokolade

200 g cokolade za kuvanje

1 kesica zelatina (10g)

Zele od malina i smuskog voca:

250 g malina/sumskog voca (ja sam pola pola)

70 g secera

1 kesica zelatina u prahu (10 g)

Cokoladna ogledalo glazura:

80 ml vode

150 g secera

150 g glukoznig sirupa

100 ml slatke pavlake

150 g cokolade za kuvanje

1 kesica zelatina u prahu (10 g)

*Mere su za kalup precnika 24 cm.

Priprema:

Prvo pripremite zele od malina i sumskog voca (najbolje dan, ili bar 5 sati ranije).

Zele od voca:

Ostaviti zelatin da nabubri sa 4 kasike hladne vode.

Staviti voce da se kuva sa 3-4 kasike vruce vode i secerom. Kuvati nekoliko minuta, pa usitniti voce stapnim mikserom, a zatim tome dodati nabubreli zelatin.

Ostaviti u kalupu, malo manjem od kalupa za tortu preko noci. Ja sam npr izlila u praovugaoni, pa sam sutradan isekla krug zeljene velicine, jer u momentu nisam imala odgovarajuci okrugli, a i pravila sam dve tortice.

 

Brauni:

Istopiti puter i cokoladu i dobro promesati.

Umutiti jaja i secer da se dobije sto gusca masa, zatim tome dodati prethodno spojenu cokoladu sa puterom.

Tome dodati brasno i umesati varjacom.

Izliti u pleh, takodje malo manji od onog u kome cete redjati tortu (ja napravim malo vise, pa pecem u pravougaonom, pa ostatak pojedemo) :)

Peci na 160 stepeni. 

Voditi racuna da se ne prepece, treba da ostane mekan.

 

Mus:

Umutiti zumanca i jaja. 

Zelatinu dodati 4 kasike hladne vode i ostaviti par minuta da nabubri.

Prokuvati secer i vodu, zatim tome dodati zelatin. Tu smesu sipati preko umucenih jaja i na tihoj vatri kuvati jos minut.

Istopiti cokoladu u mikrotalasnoj pecnici (obavezno u vise navrata) ili na tisoj vatri.

Umutiti slatku pavlaku - ne previse. 

Na kraju spojiti 1/3 slatke pavlake sa smesom sa jajima, zatim u to umesati cokoladu, a na kraju i ostatak slatke pavlake.

 

Glazura:

Natopiti zelatin sa 4 kasike hladne vode.

Prokuvati vodu, secer i glukozni sirup, zatim tome dodati zelatin.

Preliti preko pavlake i cokolade i ostaviti da odstoji nekoliko minuta, zatim zicom sve spojiti (po potrebi stapnim mikserom), ali voditi racuna da se ne naprave mehurici, pa je najbolje raditi u uskoj, dubljoj posudi.

Ohladiti na sobnoj temperaturi pa ostaviti u frizideru preko noci (nije nuzno, ukoliko zelite, mozete napraviti i neposredno pre izlivanja na zamrznutu tortu, ali voditi racuna da svakako prethodno treba da se prohladi).

 

Na kraju: 

Ohladjenu koru staviti na dno kalupa. Zatim sipati polovinu musa, pa dodati "plocu" od voca, pa ostatak musa.

Ostaviti preko noci u zamrzivacu.

 

Sutradan skinuti obruc, prebaciti pazljivo tortu na resetku, pa preliti glazurom. 

 

Ukoliko je glazura iz frizidera, podgrejati u mikrotalasnoj, ne previse, nikako da bude vruca, vec jedva mlaka.

Ako podgrejete previse, opet sacekajte da se malo prohladi.

*Belu saru sam napravila sa spatulom i belom bojom.

 

 

Posto mi je ostalo malo musa, iskoristila sam ga kao brzo posluzenje u casama. :)

 

Oreo kolac

U poslednje vreme su mi se nagomile obaveze, pa me malo nije bilo ovde, ali u narednom periodu ocekujte puno recepata, nakupilo se. :D

Za pocetak, jedan jednostavan i preukusan kolac, koji zapravo izgleda (a ima i ukus) kao dzinovski oreo. :)

Od sastojaka vam je potrebno:

36 oreo keksica

100 g putera

200 ml slatke pavlake

600 g krem sira

150 g secera u prahu

1 kasika ekstrata vanile

Priprema:

*Pleh je precnika 24 cm.

Odvojite keks od fila.

Izmrvite keks, mozete i u blenderu i odvojite jedan deo koji cete na kraju koristiti za posipanje celog kolaca. Zatim ostatku dodajte istopljeni puter i istanjite po dnu pleha.

Ostavite u frizideru dok spremate fil.

 

Fil od keksa stavite u ciniju i u mikrotalasnu na 30 sekundi da se otopi (eventualno ponovite ako se nije istopio, zavisi od mikrotalasne).

Krem sir spojite sa secerom, dodajte tome vanilu i fil iz keksica.

Umutite slatku pavlaku, ne previse, a zatim spojite sa prethodnom smesom.

 

Na kraju fil sipati preko oreo podloge koju ste ostavili u frizideru i preko posuti izmrvljenim oreo keksom koji ste odvojili na pocetku. 

 

Prijatno. :)

 

 

Rafaelo kolac

Ovo je recept po mom ukusu.. Obozavam ovakve kolace, belu cokoladu, kokos i slicne stvari.
Lagan je i isto se lako pravi, pa vam ga toplo preporucujem ukoliko i vi volite kolace ovog tipa. :)

Od sastojaka vam je potrebno:

Za koru:

5 belanaca 

200 g secera

60 g kokosa

80 g brasna

1/2 pzp

+ 200 ml mleka za polivanje

Za fil:

500

+150 ml mleka

5 zumanaca

2 pudinga od vanile

120 g secera

2 vanil secera

20 g gustina

+ 180 g putera

20 g lesnika

20 g badema

100 g bele cokolade

150 ml slatke pavlake

Jos: 

Po zelji uz sluzenje - bela cokolada, kokos, listici kokosa, lesnik...
Ili jednostavno samo  kokosom pospite ceo kolac i tako sluzite. 

Priprema:

Umutite belanca sa malkice soli u cvrst sneg.
Zatim im dodajte secer malo po malo, sve vreme muteci, a na kraju dodajte sve ostale sastojke i umesajte ih varjacom.
Prebacite u podmazan pleh (30x20) i pecite na 180 stepeni 15-20 minuta. (bez ventilatora, kora treba da ostane bela).

Kada se ispece sacekati da se ohladi, a zatim preliti sa 200 ml vruceg mleka u koje po zelji mozete dodati i malo vanile. :)

Fil:

U 500 ml mleka dodajte secer i stavite da se kuva.

Zumanca malo umutite, a zatim im dodajte 150ml mleka, puding, secer i gustin.

Kada mleko provri, sve to umesati i kuvati jos par minuta na tisoj vatri, dok se ne zgusne.

Kada se ohladi, umutiti puter. Zatim mu dodati krem sa pudingom, zatim usitnjene lesnike i bademe i istopljenu belu cokoladu.

Na kraju tome dodati prethodno umucenu slatku pavlaku.

Sipati preko kore i ostaviti nekoliko sati u frizideru da se ohladi.

Prijatno. :)