Cinnamon rolls

 

Rolnice sa cimetom.. ovaj recept je nezamenljiv. Savrseno, mekano, vazdusasto testo, pa jos i cimet u njemu, fantazija. Predivan miris koji se siri kucom, a pleh je prazan za tren. Toplo preporucujem da isprobate, cak iako niste preveliki fan cimeta. Sigurna sam da ce vas ovaj recept naterati da promenite misljenje.

Od sastojaka vam je potrebno:

Za testo:

350 g brasna

1 kesica suvog kvasca

1/2 kesice praska za pecivo

60 g secera

30 g putera

1/4 kasicice soli

120 ml mleka

60 ml vode

Za premazivanje testa:

1 kasika arome vanile

150 g smedjeg secera

60 g putera

20 g cimeta

Preliv:

60 g putera

1 kasika arome vanile

350 g secera u prahu

Mleko po ukusu (oko 5-10 kasicica)

Priprema:

U cinijicu sipajte prethodno podgrejano mleko i vodu, tome dodajte kesicu kvasca i jednu kasiku secera (od onih 60 g)

Zatim ostavite 5-10 minuta, da kvasac pocne da nadolazi.

Zatim tome sodajte ostatak secera, otopljeni puter i jaje. Malo promesajte, pa sve to sipajte preko brasna u koje ste prethodno dodali prasak za pecivo i so.

Mutite mikserom (nastavcima za testo) oko 5 minuta.

Zatim stavite krpu ili plasticnu foliju preko i ostavite da narasta oko sat vremena.

 

Otopite puter i pomesajte sa vanilom, secerom i cimetom. (Takodje mozete testo prvo premazati sa puterom pomesanim sa vanilom, pa preko posuti cimetom i secerom).

Oklagijom razvucite testo u pravougaonik i premazite.

 

Zatim zarolajte i nozem ili koncem secite na kriske oko 4-5 cm sirine.

Prebacite na pleh sa bar 4-5 cm razmaka, jer dosta narastu (po zelji i vise ukoliko zelite da svaka rolnica zasebno naraste i da se ne spoji sa drugom).

Opet preko stavite plasticnu foliju i ostavite bar jos 45 minuta da narasta.

Zagrejte rernu na 190 stepeni i pecite oko 15 minuta.

 

Za preliv pomesajte otopljeni puter sa secerom u prahu i vanilom, a mleko dodajte do zeljene gustine. Meni je najlepse kada ostane malo gusce. 

Prijatno. :)

  

Bela mus torta

 

I evo konacno recepta za koji me je mnogo vas pitalo.

Priprema je malo komplikovanija od recepata koje ste navikli da vam pisem, ali verujte mi na rec da se necete pokajati ako resite i sami da napravite. 

Od sastojaka vam je potrebno:

Za zele od malina (mozete koristiti i kupine, sumsko voce.. i najbolje je napraviti dan ranije)

2 kesice vanilinog secera

50 g secera

10 g zelatina

300 g zamrznutih malina

Maline prokuvati sa secerom i 3 kasike vode. 

Zelatin pomesati sa 4 kasike hladne vode i ostaviti da nabubri.

Dodati malinama i kuvati dva tri minuta.

Pasirati viljuskom ili stapnim mikserom.

Izliti u modlu. Zalediti.

  

Za koru:

180 g mlvenih badema

200 g secera u prahu

5 belanaca (220g)

80 secera

Sto se kore tice, ispadne je malo vise, ali nakon sto je ispecete, isecite komad zeljene velicine, a ostatak mozete grickati. Preukusna je. :)

Umutiti belanca, zatim im dodati secer i mutiti jos malo.

Odvojeno pomesati secer u prahu sa mlevenim bademom, a zatim pazljivo sjediniti sa umucenim belancima.

Izliti u pleh (40x30) i peci oko 20 minuta na 170 stepeni.

 

Za mus je potrebno:

8 zumanaca (125 g)

80 g secera

60 ml slatke pavlake

40 ml mleka

10 g zelatina

500 ml slatke pavlake

380 g bele cokolade

1 stapic vanile

Zumanca, secer, mleko i slatku pavlaku kuvati (konstantno mesajuci) na tisoj vatri ili na pari dok se blago ne zgusne (pazite da se ne zgusne previse i da ne zagori), a na kraju dodati nabubreli zelatin (prethodno pomesan sa 4 kasike hladne vode).

 

Istopiti cokoladu i dodati joj semenke vanile.

Odvojeno umuti slatku pavlaku, ne previse.

 

Na kraju prvo sjediniti deo slatke pavlake sa kremom od zumanaca, zatim dodati tome ostatak slatke pavlake i belu cokoladu. Spatulom lagano sjediniti.

 

Ogledalo glazura:

80 ml vode

150 g secera

150 g glukoznog sirupa

100 ml slatke pavlake

150 g bele cokolade
1 kesica zelatina u prahu (10 g)

Natopiti zelatin sa 4 kasike hladne vode.

Prokuvati vodu, secer i glukozni sirup, zatim tome dodati zelatin.

Preliti preko pavlake i cokolade i ostaviti da odstoji nekoliko minuta, zatim zicom sve spojiti (po potrebi stapnim mikserom), ali voditi racuna da se ne naprave mehurici, pa je najbolje raditi u uskoj, dubljoj posudi.

Ohladiti na sobnoj temperaturi pa ostaviti u frizideru preko noci (nije nuzno, ukoliko zelite, mozete napraviti i neposredno pre izlivanja na zamrznutu tortu, ali voditi racuna da svakako prethodno treba da se prohladi).

 

Na kraju uzeti kalup precnika 26 cm.

Staviti koru tako da bude za oko 1 cm manja od kalupa. Izliti polovinu musa, preko staviti "disk" od malina, takodje za oko 1-2 cm manji od kalupa, pa sipati preko ostatak musa.

 

Ostaviti preko noci u zamrzivacu.

Sutradan skinuti kaplup i prelijte sa glazurom.

Ukoliko je glazura iz frizidera, podgrejati u mikrotalasnoj, ne previse, nikako da bude vruca, vec jedva mlaka, odnosno sobne temperature.

Ako podgrejete previse, opet sacekajte da se malo prohladi.

 

Prijatno. :)