Brzi desert u casi i intervju

Prvo moram da vam se pohvalim da sam imala priliku da me kontaktiraju divne devojke koje vode sajt Belgradefood i da smo uradile intervju.

Toplo preporucujem da posetite njihov SAJT ukoliko ste u nedoumici gde biste mogli da jedete. Odlicne recenzije, veliki izbor kuhinja i ono sto je meni licno najbitnije, a to je detaljan opis jela, kvalitet, kao i koliko novca cete odvojiti za ista. I naravno, tamo cete videti i sam INTERVJU. :)

Za tu priliku sam resila da pravim Benedict jaja (link za recept je na kraju posta), a za desert sam pripremila nesto jednostavnije. Da vidite da ne mora uvek da bude nesto prekomplikovano kako bi bilo i ukusno. Ne treba vam cak ni rerna ili mikser... Ukoliko i sami zelite da ga pripremite, izvolite recept:

Od sastojaka vam je potrebno:

(Za 6 casa)

400 g vajkrema

600 g kisele pavlake 

150 g secera u prahu

Stapic vanile

1 kasika ekstrata vanile

100 g bele cokolade

50 ml slatke pavlake 

Fil od malina:

250 g zamrznutih malina

4 kasike secera 

1 kesica vanilinog secera

Coko fil: 

100 g cokolade

200 ml slatke pavlake

Priprema:

1. Maline stavite u serpicu, dodajte im 4 kasike secera i vanilin secer, pa ostavite dok ne pocne da vri, a potom kuvajte jos par minuta, a zatim odvojite na stranu i ostavite da se ohladi. 

2. Zagrejte slatku pavlaku, a potom u njoj otopite cokoladu. (Isti je postupak i za coko fil) Takodje ostavite da se ohladi. (I belu i crnu)

3. Sipajte u ciniju pavlaku i vajkrem. Dodajte secer u prahu i polako promesajte. Potom dodajte vanilu, a na kraju belu cokoladu. Sve sjedinite i ostavite malo u frizideru.

U case spricem prvo sipajte beli fil, potom malo fila od malina, pa jos jednom tako, a na kraju dodajte coko fil. Ukrasite po zelji. 

Prijatno. :)

Ovde sam npr pravila bez coko fila i takodje je odlicno i tako. :)

A ovo je jedna od fotografija kako su izgledala Benedict jaja, ceo recept mozete videti OVDE, 

jos neke slike u samom intervjuu, a ostatak uskoro kod njih na sajtu u vidu recepta. :)

Lazanje

Ne znam za vas, ali ja lazanje obozavam. Neopravdano ih retko pravim, a pritom se poprilicno lako i brzo spremaju... Zato danas sa vama delim svoj recept, pa se nadam da cete ih i sami probati. :)

Od sastojaka vam je potrebno:

Za besamel sos:

50 g putera ili 5 kasika ulja

50 g brasna

Oko 700 ml mleka

1 kasicica soli

Po zelji malkice muskatnog orascica

Sos sa mlevenim mesom:

3 glavice crnog luka

4 cena belog luka

600 g mlevenog mesa (ja sam koristila junece, mozete i svinjsko)

500 ml pasiranog paradajza

So

Biber

Persun

Malo cilija po ukusu

1 kasika secera

Malo ulja

Jos: 

Kore za lazanje

Oko 200 g rendanog kackavalja 

Priprema:

Besamel sos:

Staviti ulje da se ugreje na srednje jakoj vatri (ja stavim na sedmicu od devet), pa dodati brasno, proprziti, a kada krene da se zgusnjava, dodavati po malo mleka i sve vreme mesati.

Svaki put kada krene da se zgusnjava dodati po jos malo mleka. I pred kraj dodati zacine.

*Mesajte zicom jer je lakse da se ne stvore grudvice

*Najbolje je da dodajete hladno mleko jer sprecava zgrudnjavanje brasna

Sos sa mlevenim mesom:

Luk sitno iseckajte ili jednostavno stavite u blender, pa proprzite na malo ulja. 

Potom dodajte meso, proprizte jos malo, pa dodajte kasiku secera, pasirani paradajz i zacine.

*Ja sam kupila one tvrde kore za lazanje, koje prethodno moraju da se prokuvaju, pa tek onda slazu, ali mozete uzeti i one koje ne zahtevaju prethodno kuvanje, vec se odmah koriste.

U vatrostalnoj posudi slazite kore, pa malo besamela, zatim meso i preko dodajte malo narendanog kackavalja. Tako dok ne potrosite materijal (kod mene je bilo tri reda), ali na kraju zavrsite tako sto cete preliti ostatkom besamela i kackavaljem.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko pola sata na 175C.

Prijatno. :)

Ferrero rocher torta

I evo novog recepta, nakon male pauzice i to za fantasticnu tortu za sve ljubitelje cokolade. S obzirom da sam je pravila za slavu sa jos dosta drugih stvari, zaboravila sam da kupim i ferrero rocher kuglice da ukrasim tortu, ali ukoliko se odlucite da je napravite preporucujem da stavite koju kako bi uzivanje bilo kompletno... :)

Od sastojaka vam je potrebno:

Za biskvit:

120 g mekog brasna

120 g ostrog brasna

400 g secera

1/2 praska za pecivo

Na vrh noza sode bilarbone

50 g kakao praha

1 kesica vanil secera

2 jaja

200 ml mleka

100 ml ulja

100 ml vrele vode

Za fil:

400 g nutele

500 g vajkrema ili maskarponea

150 g napolitanki sa lesnikom (prelivenih cokoladom)

150 g lesnika

Jos:

200 ml cokoladnog mleka 

Coko ganache:

200 ml slatke pavlake 

100 g cokolade

Priprema: 

Biskvit:

Pomesajte sve suve sastojke u jednoj posudi.

U drugoj umutite jaja sa mlekom i uljem.

Sipajte u ciniju sa suvim sastojcima, sjedinite, pa dodajte vrelu vodu.

 Umutite jos malo, a potom sipajte u pleh (26cm) i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180c oko 45 minuta bez ventilatora. Cackalicom proverite da li je biskvit pecen.

Ostaviti ga da se u potpunosti ohladi, a potom ga iseci tako da dobijete tri kore. 

Fil:

Sjediniti izblendirane lesnike i napolitanke sa vajkremom i nutelom.

Odvojiti jedan deo fila da premazete tortu, zatim staviti jednu koru na tanjir, malo je isprskati cokoladnim mlekom staviti jedan deo fila, pa staviti drugu koru, ponoviti postupak, i onda isto i sa trecom s tim sto treba da prmazete celu tortu. 

Zagrejati slatku pavlaku i potom u njoj istopiti cokoladu. 

Ostaviti da se ohladi, a potom izliti preko torte.

Ukrasiti po zelji. 

Prijatno. :)

Twix kolac

I evo recepta koji je napravio pometnju... Drugarica Zorana mi je pokazala recept na internetu i samo rekla "pravi", ali posto je pravljen u Americi, automatski su neki sastojci otpali, jer ih mi i nemamo ovde. Prilagodila sam sastojke nasim, napravila ga i mogu vam reci da je zaista savrsen. Idealan za ove hladnije dane. 

Inace se ne pece i jako brzo se priprema, sto je dodatna prednost. :)

Od sastojaka vam je potrebno:

(Ovo je manja porcija, odnosno za posudu precnika 17cm)

Podloga:

12 twix stapica (6 pakovanja)

20 g putera

3 kasike mleka

Fil:

300 abc krem sira

100 g vajkrema

Malo ekstrata vanile

130 g secera u prahu

Toping od karamele

Choco ganache:

150 ml slatke pavlake

75 g cokolade za kuvanje

Nekoliko kockica bele cololade (po zelji-za saru)

Priprema: 

Staviti sve sastojke za podlogu u miltipraktik i miksati ih dok se ne sjedine.

Prebaciti i utisnuti po dnu posude sa podignutim ivicama (npr one kojima se skida okvir) i staviti u frizider.

Sjediniti laganim mesanjem sastojke za fil sa 3 pune kasike topinga od karamele. Sipati preko podloge od twixa, pa jos malo prosarati topingom, pa sipati ostatak fila. Staviti u frizider i poceti sa pripremom preliva od cokolade.

Staviti slatku pavlaku da se greje, pa skloniti neposredno pred vrenje i dodati cokoladu. Mesati dok se potpuno ne sjedine.

Ostaviti da se prohladi, pa sipati preko fila.

*Ako vam se nekada desi da se ne sjedine u potpunosti, odnosno da se cokolada nije istopila u potpunosti, vratite na tihu vatru i mesajte jos malo. 

Ukoliko zelite da prosarate belom cokoladom to uradite dok je crna jos tecna kako biste cackalicom mogli lepe sare da iscrtate.

Ostavit kolac da se ohladi minimum 4-5 sati, najbolje preko noci. 

Prijatno. :)

Piña colada torta - brza verzija

Danas vam donosim recept za torticu koju sam na brzinu napravila za rodjendan, a planula je toliko brzo da nisam stigla ni da je slikam. Bice jos jedna verzija, a do tada uzivajte u ovom divnom osvezenju. 

Od sastojaka vam je potrebno:

2 velika pakovanja piskota

1 velika konzerva seckanog ananasa

200 g secera u prahu

6 pavlaka (po 180g)

2 kesice slaga 

4 kasike kokosa

Piña colada

Priprema:

Procediti ananas iz konzerve, sok odvojiti u drugu posudu. 

Pomesati pavlaku sa secerom u prahu (lagano kasikom, dok se lepo ne sjedini). 

Dodati u sok od ananasa piña coladu po zelji, a potom po malo umakati polovinu piskota i redjati ih u pleh. Sipati polovinu fila, pa dodati ananas, pa sipati ostatak fila. Odozgo poredjati ostatak piskota, takodje umocenih u sok i piña coladu. 

Umutiti 2 kesice slaga po uputstvu, pa dodati kokos i time premazati tortu. 

Prijatno. :)

Seychelles

Evo da ne mislite da sam se ulenjila, resila sam da vam se javim sa odmora... :)

Mesec oktobar sam resila da provedem sa porodicom na dalekom, predivnom ostrvu, ne bih li jos malo uspela da produzim leto. 

Kilometarske, skoro puste plaze su idealna referenca tople pozivnice pred ove predstojece hladne dane.

Probacu da vam docaram nekoliko aspekata koji su meni licno upecatljivi.

Plaze:

Da li sam vec spomenula koliko su samo savrsene?!

Severni deo ostrva je poznat po najvecoj (ali ne i najlepsoj) plazi Bo valon (Beau Vallon) koja je najprometnija turisticka plaza. Iako je tako, nikada necete imati utisak da je mnogo ljudi oko vas. 

Pored nje, meni se vise dopadaju neke intimnije uvalice koje svojom lepotom bukvalno teleportuju u neki svet fantazije.

Ljudi:

Opusteni, nasmejani, gostoljubivi i uvek voljni da pomognu. Na moje iznenadjenje jako slicnim nasem mentalitetu.

Tu i tamo, kao i svuda nadje se po neki ostrvljanin koji je retko kad video belog coveka, pa mu se svest o lepom ponasanju izgubi na trenutak. 

Ljudi mahom pricaju kreolski (maternji), francuski i engleski, mada se kao sredstva komunikacije u nepoznavanju nijednog od tri navedena jezika, lako mogu iskoristiti mlacenje rukama ili nagadjanje sta je ko hteo da kaze uz postapalice: am am, njok njok... :)

Zivot ovde tece sporo, jako sporo ako mene pitate. Niko nigde ne zuri, a svuda se stigne na vreme. 

I da ne zaboravim, prevoz do i od posla im uglavnom izgleda ovako:

I da, vozi se levom stranom. :)

Ljudi nasumicno staju kada vide nekoga da ide pored puta, a u njihovom pravcu i ponude mu voznju. Niko nikoga ne pita dokle i gde ide jer pravac na ostrvu je samo jedan.

I naravno, hrana:

Moj licni utisak je da se ishrana zasniva mahom na onome sto im more pruzi.

Sprecijaliteti kao sto su red snaper, parrot fish, barakude, ajkule, hobotnice, koji u Evropi kostaju papreno mnogo, ovde se prodaju po jako pristupacnim cenama kako na lokalnim tezgama tako i u restoranima. Riba se obicno rostilja na palminom liscu, a servira se sa pirincem sa safranom uz obavezan prilog salate od papaje i manga, sa malo sirceta i luka sto bih po izgledu mogla da uporedim sa kupus salatom, ali po ukusu ne mogu ni sa cim. :/

A u nekim restoranima imate opciju i da sami pripremite svoj obrok onako kako volite. :)

Pogresila bih kada bih rekla da ovde nisam probala i jednu od najboljih pica ikada.

I voce i povrce se koristi kako za slana jela tako i za slatka. 

Svrha pek papira zamenjena je velikim listom drveta banane, pa sam kolac dobije neku prirodno lepu aromu. 

Ono sto je meni najvise prijalo je konzumiranje voca koje nama nije dostupno.

Otkrovenje ovog putovanja je vocka zvana "soursup", koju sam vidjala ranije, ali iskreno nisam znala ni sta je niti kako se jede. Ima teksturu slicnu breskvama, a ukus npr izmedju banane, kajsije, kruske sa kiselkastim smekom limuna. Ne znam ni kako da ga opisem, ali je savrseno svakako. :)

I evo jos jednog zanimljivog podatka, glavni grad najveceg ostrva Mahe je Victoria, koja je i najmanji glavni grad na svetu.

P.S. Ovaj post ce biti dopunjen fotografijama, ovo su samo neke sa telefona, a kada se budem vratila kuci, unacicu jos neke sa aparata. :)

Divan smoothie od svezeg kokosa i leda. 

Dzinovska kornjaca koja moze teziti i do 300 kg. 

Muz i sin. :)

Sweet potato i banana cips. 

Najlepsi zalasci sunca... 

Da li vam se dopada post pvog tipa i jel ima jos nesto sto vas mozda zanima, a o cemu nisam pisala?