Peceni krompir i sos od bibera

U nekoliko restorana sam imala priliku da jedem pepper steak i svaki put sam se odusevljavala samim sosom, ali kada sam trazila neki nacin kako bih pripremila isti, to je bio neki potpuno drugi recept-takodje odlican, ali ne taj koji sam zelela. Pre nekiliko dana sam resila da pokusam da ga pripremim na najjednostavniji nacin i uspela sam da pripremim upravo "onaj" savrseni restoranski sos. Ne znam kako ga zapravo spremaju u restoranima, ali meni je ovaj najslicniji i najlepsi definitivno. Muz je cak jeo i sa pomfritom. :)

Dakle i jeste poenta u samom sosu, on daje glavni smek jelu, a mozete preliti bilo koje meso njime. U ovom slucaju ja sam samo ispekla piletinu.

Zapekla sam je sa neutralnom pavlakom, kako bi i mali Maksim jeo sa nama, a sluzila sam sos sa biberom sa strane. Drugi put sam napravila jedan deo za Maksima odvojeno, a drugi deo prelila sa sosom od bibera i tada smo jeli uz spanac.

Sto se krompira tice, gledala sam kako Jamie Oliver sprema i morala sam da isprobam.. Nesto sam malo promenila, ali je nacin pripreme definitivno najbolji. Jeste malo duza priprema, ali necete se pokajati, garantujem. 

Ukoliko volite malo vise zacinjena jela, preporucujem da isprobate ovo. :)

Od sastojaka vam je potrebno:

Za sos: 

250 ml neutralne pavlake 

1 kasika sveze mlevenig bibera

1 kasicica aleve paprike

1 kasicica belog bibera

1/2 kasicice soli

Priprema:

Stavite pavlaku da provri, dodajte zacine, dobro promesajte i kuvajte jos par minuta, sok sos ne pocne da se zgusnjava.  Sluziti toplo.

Za zapeceni krompir:

1 kg krompira

Nekoliko grancica ruzmarina

Nekoliko grancica majcine dusice (moze i susena ukoliko ne mozete da nadjete svezu)

Sirce, maslinovo ulje (odmah time malo isprskati majcinu dusicu i ruzmarin)

So, biber

Aleva paprika (po zelji)

1 kasika masti

5 kasika maslinovog ulja

Priprema:

Oljustite krimpir i isecite na krupnije komade. Stavite da se kuva desetak minuta. 

Na dno vatrostalne posude namazite svinjsku mast, pa dodajte maslinovo ulje. Preko toga stavite kuvani krompir. 

Posolite i pobiberite. 

Stavite krompir u prethodno zagrejanu rernu da se pece dvadesetak minuta na 190 stepeni. 

Izvadite iz rerne i malo pritisnite krompire onom spravicom za pire kako bi se malo otvorili (da bi sto bolje upili zacine) i pospite odozgo sa ruzmarimom i majcinom dusicom (koje ste prethodno isprskali maslinovim uljem i sircetom) i dva-tri cena belog luka i alevom paprikom, ukoliko volite.

Vratite u rernu da se pece jos dvadesetak minuta. 

Sluziti kao prilog. 

Prijatno. :)

Slani kuglof

A danas mamin recept. Kada sam videla sta je napravila, znala sam da ce se naci i na blogu. Prosto nisam mogla da ne podelim sa vama. 

Predivan, socan, mekan, ukusan. 

Lako se pravi, vecinu sastojaka uvek imamo u kuci... Topla preporuka da i sami isprobate.  :)

Od sastojaka vam je potrebno:

4 jaja

200 ml jogurta

200 ml ulja

300 g brasna

4 kisela krastavcica

150 g sunke

150 g feta sira

1 prasak za pecivo

1 kasicica soli

1 kasicica origana

Malo bibera

Jos:

150 g kackavalja

Kalup za kuglof

Priprema:

 

Ukljucite rernu na 200 stepeni.

Umutite jaja, dodajte jogurt, ulje, so, biber i origano, zatim dodajte brasno sa praskom za pecivo i na kraju dodajte naseckanu sunku i krastavcice i izmrvljenu fetu.

Izrucite u kalup i pecite sat vremena.

Zatim pazljivo okrenite kuglof na pleh oblozen pek papirom, pospite narendanim kackavaljem i zapecite jos 5-10 minuta.

Ostaviti da odstoji destak minuta.

Prijatno. :)

Keksici sa glazurom

I evo konacno recepta za keksice, kao sto sam i obecala. Bebac mi je bolesljiv vec nekoliko dana, pa se priprema malo oduzila.

Svake godine volim da ih pravim, nekako mi upotpune divnu novogodisnju atmosferu. Prosle godine su izgledali ovako

A ukoliko i sami zelite da ih napravite izvolite recept i nekoliko ideja ili sami pustite masti na volju i pravite svoja mala umetnicka dela. Divni su i kao pokloncic kada ih umotate u foliju pa npr ukrasite nekom masnom, zatim ispisete poruku po zelji, opcija je mnogo... Iznenadite drage ljude. 

Od sastojaka vam je potrebno: 

za keksice:

1 jaje

130 g putera ili margarina sobne temperature

350 g brasna + za razvijanje testa

5 kasicica meda 

180 g secera u prahu 

1 kasicica sode bikarbone

2 kasicice mlevenog djumbira

1 kasicica cimeta

Priprema:

Sve sastojke sipajte u ciniju i umesite testo (mozete i mikserom sa nastavcima za testo).

Staviti u prozirnu foliju. 

Ostavite u frizideru minimum sat vremena (moze i preko noci). 

Prebacite na pobrasnjenu povrsinu i istanjite testo na oko 3, 4 mm.

Modlicom secite oblike, pa od viska opet umesite testo i tako ponavljajte dok ne potrosite sve. 

Peci 9 minuta na 180 c, bez ventilatora. Keksici treba da ostanu svetliji.

Ovo je kolicina za 3 velika pleha. 

Glazura:

1 belance

200 g secera u prahu

Par kapi limuna

Prehrambene boje

Priprema: 

Malo umutiti belance, pa dodavati malo po malo secera u prahu i na kraju par kapi limunovog soka.

Ukoliko zelite guzcu strukturu (sto je dobro za izvlacenje kontura), dodajte jos malo secera u prahu, a ukoliko zelite redju (za popunjavanje vecih povrsina), dodajte jos par kapi vode. 

Prebacite u spric ili kesu i uzivajte... :)

*Mozete slamcicom napraviti rupe i kasnije iskoristiti kao ukras za jelku.

Kada se tek ispeku treba ih ostaviti na plehu jos desetak minuta da se stvrdnu, a pre toga mozete opet izbusiti rupu ukoliko se  zatvorila tokom pecenja, jer su nakon pecenja jos uvek mekani.

*Takodje, ako zelite da uopste ne rastu (mada ce tako biti malo tvrdji), nemojte da stavljate sodu bikarbonu.

*Mozete dodati i 1 kasiku kakao praha, kasiku secera i kasiku mleka za tamnije testo.

*imate opciju i da ih umacete u otopljenu cokoladu 

A ovo je moj muz crtao..

A ovo mi ne doneo kada sam rekla da mi se jede nesto slatko. :D

Nadam se da ste uzivali i da sam vas makar malo inspirisala. 

Volite li i sami da pravite ove keksice? :)

Pecena jaja

Ovaj recept mi se nekoliko dana provlacio  na sve moguce nacine po drustvenim mrezama i jednostavno nisam mogla da odolim, a da ne napravim i sama. S obzirom na jako pozitivne reakcije ljudi koji su probali, resila sam da podelim recept sa vama ukoliko vam je mozda promakao. 

Od sastojka vam je potrebno:

(Kolicinu prilagodite broju osoba)

Jaja 

Tost hleb

Slanina (listici)

Kackavalj (ja sam koristila listice, a mozete i da narendate malo)

So, biber, persun

Jos:

Kalup-pleh za mafine

Priprema:

Isecite modlicom ili casom krugove od tost hleba i stavite ih na dno pleha. Zatim narendajte malo kackavalja (ili stavite krugove velicine hleba), slaninom "oblozite" rubove kalupa, pa unutra sipajte po jedno jaje i zatim zacinite solju i biberom. 

Pecite u rerni 15 minuta na 200C. (Jos koji minut duze ukoliko volite tvrdo kuvano zumance)

Pospite svezim persunom ili seckanim prazilukom.

Prijatno. :)

Brzi desert u casi i intervju

Prvo moram da vam se pohvalim da sam imala priliku da me kontaktiraju divne devojke koje vode sajt Belgradefood i da smo uradile intervju.

Toplo preporucujem da posetite njihov SAJT ukoliko ste u nedoumici gde biste mogli da jedete. Odlicne recenzije, veliki izbor kuhinja i ono sto je meni licno najbitnije, a to je detaljan opis jela, kvalitet, kao i koliko novca cete odvojiti za ista. I naravno, tamo cete videti i sam INTERVJU. :)

Za tu priliku sam resila da pravim Benedict jaja (link za recept je na kraju posta), a za desert sam pripremila nesto jednostavnije. Da vidite da ne mora uvek da bude nesto prekomplikovano kako bi bilo i ukusno. Ne treba vam cak ni rerna ili mikser... Ukoliko i sami zelite da ga pripremite, izvolite recept:

Od sastojaka vam je potrebno:

(Za 6 casa)

400 g vajkrema

600 g kisele pavlake 

150 g secera u prahu

Stapic vanile

1 kasika ekstrata vanile

100 g bele cokolade

50 ml slatke pavlake 

Fil od malina:

250 g zamrznutih malina

4 kasike secera 

1 kesica vanilinog secera

Coko fil: 

100 g cokolade

200 ml slatke pavlake

Priprema:

1. Maline stavite u serpicu, dodajte im 4 kasike secera i vanilin secer, pa ostavite dok ne pocne da vri, a potom kuvajte jos par minuta, a zatim odvojite na stranu i ostavite da se ohladi. 

2. Zagrejte slatku pavlaku, a potom u njoj otopite cokoladu. (Isti je postupak i za coko fil) Takodje ostavite da se ohladi. (I belu i crnu)

3. Sipajte u ciniju pavlaku i vajkrem. Dodajte secer u prahu i polako promesajte. Potom dodajte vanilu, a na kraju belu cokoladu. Sve sjedinite i ostavite malo u frizideru.

U case spricem prvo sipajte beli fil, potom malo fila od malina, pa jos jednom tako, a na kraju dodajte coko fil. Ukrasite po zelji. 

Prijatno. :)

Ovde sam npr pravila bez coko fila i takodje je odlicno i tako. :)

A ovo je jedna od fotografija kako su izgledala Benedict jaja, ceo recept mozete videti OVDE, 

jos neke slike u samom intervjuu, a ostatak uskoro kod njih na sajtu u vidu recepta. :)

Lazanje

Ne znam za vas, ali ja lazanje obozavam. Neopravdano ih retko pravim, a pritom se poprilicno lako i brzo spremaju... Zato danas sa vama delim svoj recept, pa se nadam da cete ih i sami probati. :)

Od sastojaka vam je potrebno:

Za besamel sos:

50 g putera ili 5 kasika ulja

50 g brasna

Oko 700 ml mleka

1 kasicica soli

Po zelji malkice muskatnog orascica

Sos sa mlevenim mesom:

3 glavice crnog luka

4 cena belog luka

600 g mlevenog mesa (ja sam koristila junece, mozete i svinjsko)

500 ml pasiranog paradajza

So

Biber

Persun

Malo cilija po ukusu

1 kasika secera

Malo ulja

Jos: 

Kore za lazanje

Oko 200 g rendanog kackavalja 

Priprema:

Besamel sos:

Staviti ulje da se ugreje na srednje jakoj vatri (ja stavim na sedmicu od devet), pa dodati brasno, proprziti, a kada krene da se zgusnjava, dodavati po malo mleka i sve vreme mesati.

Svaki put kada krene da se zgusnjava dodati po jos malo mleka. I pred kraj dodati zacine.

*Mesajte zicom jer je lakse da se ne stvore grudvice

*Najbolje je da dodajete hladno mleko jer sprecava zgrudnjavanje brasna

Sos sa mlevenim mesom:

Luk sitno iseckajte ili jednostavno stavite u blender, pa proprzite na malo ulja. 

Potom dodajte meso, proprizte jos malo, pa dodajte kasiku secera, pasirani paradajz i zacine.

*Ja sam kupila one tvrde kore za lazanje, koje prethodno moraju da se prokuvaju, pa tek onda slazu, ali mozete uzeti i one koje ne zahtevaju prethodno kuvanje, vec se odmah koriste.

U vatrostalnoj posudi slazite kore, pa malo besamela, zatim meso i preko dodajte malo narendanog kackavalja. Tako dok ne potrosite materijal (kod mene je bilo tri reda), ali na kraju zavrsite tako sto cete preliti ostatkom besamela i kackavaljem.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko pola sata na 175C.

Prijatno. :)