Cheese brownie

Jos jedan brownie, malo drugaciji od prethodnog.. Meni licno drazi. 

Cokolada se uvek nekako provuce u receptima, ali ja volim i balans sa necim blazim. Ovaj recept je upravo to... 

Od sastojaka vam je potrebno:

Crni deo:

125 g cokolade

125 g margarina

3 jaja

125 g secera

75 g mekog brasna

Beli deo:

1 jaje 

50 g secera

1 vajkrem

Priprema:

Crni deo: 

Penasto umutiti jaja sa secerom, pa im dodati prethodno istopljen margarin sa cokoladom. Na kraju dodati i brasno.

Beli deo:

Takodje prvo umutiti jaje sa secerom, pa dodati vajkrem i kasikom ga umesati. Precnik mog pleha je 24cm, a ako imate veci, bolje duplirajte sastojke.

Prvo izliti tamni deo, pa preko njega svetli i viljuskom malo prosarati.

Peci na 180C 30 minuta.

*Ja sam greskom ukljucila ventilator, pa se gornji deo tako izjednacio, a inace i nakon pecenja mogu da se vide sare.

:)

*Lep je i dok je topao isto koliko i ohladjen. 

Tanjir sam ukrasila tako sto sam na njega stavila viljusku, posula kakaom i sklonila viljusku. :)

Punjene lignje

Da budem iskrena, lignje sam uvek zaobilazila i dok ih je muz porucivao bilo gde, ne bih cak ni probala ili bih eventualno probala i rekla kako mi se ne svidjaju. Nisam im davala sansu...

Do skoro. Resila sam da ih sama propremim i u potpunosti sam promenila misljenje. :)

Ukoliko ih volite, ili mozda ne, preporucujem vam da ih probate ovako, sigurno ce vam se dopasti. :)

Od sastojaka vam ne potrebno:

1 pakovanje zamrznutih lignji (400g)

3 cena belog luka

10 kasika prezli

6 kasika maslinovog ulja

So, biber

Grancica ruzmarina (po zelji)

1 kasika mlevenog persuna

Kao prilog:

Pola solje pirinca

Malo kuvanog kukuruza

Malo susama

Ili: 

Krompir

Blitva 

Beli luk

1 kasika maslinovog ulja

Priprema:

Skuvajte pirinac i odvojite dve kasike na stranu, a ostatku dodajte skuvan kukuruz i posolite.

Sitno naseckajte krake lignji, dodajte im prezle, naseckan beli luk, persun i maslinovo ulje pa proprzite nekoliko minuta. Na kraju dodajte dve kasike pirinca sto ste odvojili i promesajte.

Tom smesom napunite lignje. 

*Nemojte da ih napunite do vrha, vec malo vise od polovine-jer se skupe tokom przenja.

Przite ih na malo ulja sa grancicom ruzmarina, najbolje u tiganju sa  poklopcem zbog prskanja, desetak minuta, dok ne porumene.

Uzmite neku soljicu, ili cinijicu, malo je nakvasite vodom, pa napunite pirincem sa kukuruzom. Prevrnite na tanjir i pazljivo podignite ciniju. 

Okolo naredjajte lignje i kasikom prelijte sa malo ulja u kome su se lignje przile. Ukrasite ruzmarinom i pospite proprzenim susamom. 

Druga varijanta je da skuvate nekoliko krompira i par minuta pred kraj kuvanja dodate blitvu. Naseckajte krompir na kriske. Zatim beli luk proprzite na malo ulja, dodajte naseckan krompir i blitvu, pa przite jos pola minuta da se beli luk pomesa sa krompirom. 

Uzivajte. :)

Cudo od cokolade

Nakon brzih kiflica, dosao je na red jedan od mojih omiljenih kolaca "na brzinu". Pun ukus cokolade, divno socan i ukusan.. i sto je najbitnije, uvek uspe.. 😊

Cuveno - cudo od cokolade.

Od sastojaka vam je potrebno: 

Za patispanj:

4 jaja

100 g secera

200 g margarina

100 g cokolade za kuvanje

4 kasike brasna

1 prasak za pecivo 

Za fil: 

500 ml slatke pavlake

200 g cokolade za kuvanje

1 kasika secera 

Priprema: 

Zumanca i secer umutiti, dodati istopljeni margarin i cokoladu, brasno pomesano sa praskom za pecivo i na kraju sneg od belanaca. Peci oko 20 minuta na 180C (pleh 20x30).

Slatku pavlaku zagrevati sa kasikom secera i skloniti sa ringle neposredno pred vrenje, pa dodati cokoladu i mesati dok masa ne postane ujednacena bez vracanja na ringlu.

Peceni patispanj izbockati viljuskom na nekoliko mesta i dok je jos topao preliti ga toplim filom.

*Fil je redak ali ce se stegnuti u frizideru nakon nekoliko sati.

Kolac ohladiti prvo na sobnoj temperaturi, a onda staviti u frizider da se dobro ohladi, najbolje preko noci.

Mozete posluziti uz malo slaga, secera u prahu, naseckanih jagoda, ili bez icega.. U svakom slucaju je savrsen. :)

Uzivajte.. :)

Kiflice

Brze, najbrze, mekane, ukusne.. Idealne za iznenadne goste. Ne mozete da pogresite sa njima, a ne mogu lose da vam ispadnu.

Nema cekanja da testo naraste, vec se odmah prave i peku...

Ukoliko vam zvuci primamljivo, probajte, necete se pokajati.

Od sastojaka vam je potrebno:

630 g brasna (tip 400, meko)

200 ml jogurta ili kiselog mleka

200 ml mleka

100 ml ulja 

1 kasicica soli

1 kasicica secera

1 prasak za pecivo

1 suvi kvasac

Za premazivanje:

1 zumance, malo ulja

Susam, lan, kim... 

 

Fil: 

150 g fete

1 belance

Malo jogurta

So po ukusu

(Fil naravno mozete prilagoditi svom ukusu)

Jos:

50 g margarina (za narendati preko testa - nije neophodno, probala sam ovog puta, cisto da uporedim i nije neka velika razlika)

Priprema: 

Sjedinite sve sastojke, mozete i mikserom, sa nastavcima za testo, zatim podelite na dve loptice.

Prebacite ih na pobrasnjenu povrsinu i razvite dva kruga. Secite na trouglice, stavite na siri kraj po malo fila, pa zarolajte.

Mozete da secete i na kvadrate, pa da sa jedne strane zasecete nekoliko linija i ka toj strani da ih uvijate. Videcete postupak na fotografijama u nastavku. 

Redjati ih u pleh, premazati umucenim zumancetom sa malo ulja i posuti po zelji susamom, lanom itd. 

Peci na 180C dok ne porumene (nekih 15-20 minuta)

*Mozete ih i kada se ispeku i ohlade staviti u kese i u zamrzivac, pa izvaditi po potrebi, odlicne su i tako.

Prijatno. :)

Inace sam ja ovde narendala onih 50 g margarina.. 

Makaronsi - Macaroon

Predivni, prhki.. nestaju brzinom svetlosti.. Makaronsi.

Poprilicno skupi makaronsi su nesto sto mozete sami pripremiti i priustiti sebi te male slatke zalogajcice. :)

Za 17 makaronsa vam je potrebno:

36 g belanaca

10 g kristal secera

75 g secera u prahu

45 g mlevenih badema

Prehrambena boja po zelji

Priprema:

Izmesati secer u prahu sa mlevenim bademima i prosejati da bi se odstranile krupnije mrvice.

Umutiti penu od belanaca, dodati kristal secer i nastaviti sa mucenjem dok se ne dobije cvrsta pena (po zelji dodati i par kapi boje tokom mucenja, a ukoliko dodajete boju u prahu sjediniti je sa secerom u prahu).

Lagano dodati mlevene bademe sa prah secerom i mesati lagano varjacom odozdo na gore dok smesa ne postane sjajna.

Napraviti 34 poklopcica, odnosno krugova - kasicicom uzimati od smese i sipati po malo na pleh oblozen pek papirom.

Ostaviti ih da se suse oko pola sata, 45 minuta (suvi su kada mozete da ih pipnete odozgo, a da vam se ne lepe za prst). 

Ugrejati rernu na 150 stepeni sa cirkulacijom vazduha, pa smanjiti na 140C i peci makaronse 20ak minuta. 

Ostaviti ih da se kompletno ohlade 15ak minuta, pa tek onda skloniti sa pleha.

Spojiti ih po zelji, dzemom, kremom od cokolade itd. 

Prijatno. :)

*Mozete koristiti i ovu smesu mlevenih badema (iako pise da sadrzi u sebi secer u prahu, ne menja teksturu makaronsa)

Kaneloni

Evo ideje za jedan jako ukusan rucak. Ne moze da ne uspe, a ne morate da provedete sate u kuhinji.

Jos nisam upoznala nekoga ko je rekao da ne voli kanelone.. A vi? :)

Od sastojaka vam je potrebno:

Jedno pakovanje kanelona (ja sam nasla u idei) 

600 g mesanog mlevenog mesa

2 glavice crnog luka

1 glavica crvenog luka (po zelji)

4 cena belog luka

3-4 kasike paradajz sosa ili kecapa

So, biber, suseni persun, slatka paprika, bosiljak.. Od suvih zacina sta volite :)

Malo ulja

Besamel sos:

50 g margarina

50 g brasna

Oko 700 ml mleka

1 kasicica soli

Po zelji malkice muskatnog orascica

200 g rendanog kackavalja

Priprema:

Naseckati sav luk (osim malog komadica crvenog, ukoliko zelite da dekorisete na kraju kao sto sam ja uradila), mozete i u blenderu. 

Proprziti par minuta na ulju, a potom dodati mleveno meso, kecap, zacine i dinstati 10ak minuta. 

Besamel sos:

Staviti margarin da se istopi na srednje jakoj vatri (ja stavim na sedmicu od devet), pa dodati brasno, proprziti, a kada krene da se zgusnjava, dodavati po malo mleka i sve vreme mesati.

Svaki put kada krene da se zgusnjava dodati po jos malo mleka. I pred kraj dodati zacine.

*Mesajte zicom jer je lakse da se ne stvore grudvice

*Najbolje je da dodajete hladno mleko jer sprecava zgrudnjavanje brasna

Napuniti kanelone mesom i redjati u pleh (tacno svi staju u pleh 20x30cm) pa preliti besamelom.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na

180 stepeni, 10ak minuta i na kraju dodati narendan kackavalj preko i zapeci jos 5 minuta.

*imate opciju i da samo prelijete neutralnom pavlakom, ukoliko nemate vremena za besamel, mada je sa njim mnogo ukusnije

Kada se ispeku, sacekati par minuta pa servirati.

Ja sam za dekoraciju koristila nar, kukuruz, crveni luk i malo persuna. 

Prijatno. :)

Krofne

Predivne, preukusne, mekane krofne.. Kako im odoleti?! :)

Ukoliko ste i vi ljubitelj istih, zavrnite rukave i pravac u kuhinju. Iznenadicete se koliko ih je lako napraviti, a uvek su bolje od bilo kojih kupovnih.. Jos ako ih i dekorisete, dobicete pravo malo remek delo. :)

Od sastojaka ce vam biti potrebno:

800 g brasna
1 suvi kvasac
300 ml mleka
100 g margarina
2 jaja
100 g secera
1 kasika obicnog ili maslinovog ulja
malo soli
100 ml mlake vode

Razmutiti kvasac u mlakoj vodi, i ostaviti nekoliko minuta.
Podgrejati mleko, pa u njemu istopiti margarin, potom dodati kvasac, jaja, ulje, so, secer i polovinu brasna. Sve izmesati mikserom (najbolje nastavcima za testo), a zatim dodati i drugu polovinu brasna i nastaviti jos malo sa mesanjem, dok se ne umesi lepo testo.
Istresti ga na pobrasnjenu povrsinu, oblikovati loptu, pa vratiti u ciniju, posuti sa malo brasna, pokriti krpom i ostaviti nekih 45 minuta da se testo duplira.

Kada se dupliralo, ponovo prebaciti na pobrasnjenu povrsinu i razviti ga oklagijom na otprilike 1cm debljine. Casom ili kalupom vaditi krugove. Mozete i manjim kalupom ili cepom vaditi i manje krugove (kao na slici u nastavku). Ostaviti nakon toga testo jos 15ak minuta, a potom prziti u vrelom ulju dok ne porumene.
Vaditi ih na ubrus i sacekati da se ohlade, a potom ih mozete puniti dzemom, cokoladom ili premazivati po zelji. Takodje su prelepe i posute secerom u prahu :)

*Ukoliko vam treba jako brza glazura od cokolade uzmite koju kasiku omiljenog kremica (najbolje crnog dela) i dodati par kasika mleka i oko minut mesati dok masa ne postane kompkatna.*

Da li hocete da ispisem jedan recept i o tome kako se sve mogu filovati? :)